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鱼肉是很常见的一种菜品,因为鱼肉鲜美,而且鱼肉的蛋白质含量很高,脂肪含量很少,所以经常吃鱼是可以健脑和减肥的。但是鱼肉的品种是很多的
并不是每一种鱼的做法都是一样的。每种不同的鱼的做法也是不一样的。下面我们就来介绍几种鱼的做法。
红烧
大部分鱼可以红烧,它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼,前成都治疗癫痫病最好的医院者通过红烧掩盖腥味,后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外,新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比陕西癫痫病专科医院哪里好呢较鲜美,肉相对紧实,因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫,炖着吃会更安全。炖鱼时,可加几块豆腐,不但味道鲜美,这两者的氨基酸还有互补作用,并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收
做汤
鱼汤素以鲜美为贵
而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类哪家治疗癫痫病医院最好,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用癫痫病常规治疗方法。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下,否则表皮易破。此外,还可以加些白萝卜调味。
清蒸。高端鱼最适合清蒸,如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等,这类鱼本身就有特有的鲜美风味,肉癫痫病的急救质也比较细嫩,清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键
与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅。
上文中介绍了一些鱼肉的做法
我们可以根据自己的口味选择自己喜欢的鱼。然后再选择适合的烹饪的方法,当然这些都是可以选择的。做鱼的时候最重要的就是要去腥,这一步需要花费多一点的时间和精力来完成。然后再进行鱼肉的蒸煮或者红烧。