主料乌鸡(400克)辅料红枣(6个)，干银耳(1个)厨具砂锅步骤1、红枣银耳用清水浸泡.
2、乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。
3、免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。
4、放入葱姜，红枣.
5、放入乌鸡肉。
6、大火煮开，撇去浮沫。
7、再放入洗净撕成小块的银耳。
8、继续炖煮10分钟。
沈阳癫痫专科医院9、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
10、1小时候取出内胆锅加入盐。
11、加入胡椒粉调味。
12、煮开关火即可食用。
菜谱简介素有禽中黑宝之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。此道汤加入银耳和红枣，与乌鸡一起熬制，汤汁鲜美，营养丰富。最适合老年人、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾合肥哪家医院治疗癫痫病最好不足、脾胃不健的人宜食。尤其是冬季女性常喝乌鸡汤，可滋阴养颜，益气补血，改善郑州军海癫痫病医院可靠手足冰凉等症状。小诀窍乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，北京军海脑病医院救助电话吃起来更有别具一格的美味。
小知识
乌鸡：滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，成都治疗癫痫病最好的医院乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素癫痫病的危害是什么E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显老人得了癫痫病怎么回事高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
