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干爆鸭子的做法是什么

    发布日期:2019-1-16    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:鸭子是我们生活中很多人都喜欢吃的一种肉类,对于鸭肉的做法是有很多种的,口味偏重的朋友比较喜欢吃干爆鸭子,这类食物是比较开胃,也是比较好下饭的,所以很多朋友都十分喜欢吃,在很多地方都有干爆鸭子卖,

鸭子是我们生活中很多人都喜欢吃的一种肉类,对于鸭肉的做法是有很多种的,口味偏重的朋友比较喜欢吃干爆鸭子,这类食物是比较开胃,也是比较好下饭的,所以很多朋友都十分喜欢吃,在很多地方都有干爆鸭子卖,但是很多人喜欢自己亲手制作,那么干爆鸭子的做法是怎样的呢?

干爆鸭子的制作材料:

主料:鸭1000克

辅料:子姜100克

调料:豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克

干爆鸭子的做法:

1. 将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;

2. 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀黑龙江羊癫疯门诊哪家医院好

3. 鸭肠打结,沥干水份备用;

4. 将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;

5. 然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

6. 仔姜刨皮洗净切成长片待用;

7. 净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;

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8. 再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;

9. 爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;

10. 直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;

11. 鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱;

12. 将豆瓣炒香河南省看羊角风最专业医院后转用文火;

13. 再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,务川仡佬族苗族自治县看癫痫好的医院此时改用中火烧3~5分钟后即可。

以上就是关于干爆鸭子的做法的一个介绍了,大家如果按照上面介绍的步骤一步一步的来,在一般情况下口味是不会相差太远的,干爆鸭子对于我们的身体是很有帮助的,尤其是在冬天这个寒冷的季节可以很好的帮助我们驱寒。



 
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