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清朝皇帝为什么喜欢吃鸭_dxb.120ask.com

    发布日期:2018-5-2    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:清朝皇帝为什么喜欢吃鸭

清朝皇帝为什么喜欢吃鸭

清朝皇帝喜欢吃鸭,每顿御膳里总少不了鸭肉。乾隆五十三年(1788)七月初七七巧节,乾隆早膳里便有酒炖鸭、托汤鸭、清蒸鸭。

乾隆喜欢吃鸭还吃出了一道名菜干菜鸭子。据一大饭店掌勺的说,乾隆下江南时,听说水乡鸭子好吃,便生尝鲜之意。时已近午,得赶时间烧制,可厨子连鸭毛都未拔干净,又担心乾隆怪罪,怎么办呢?

这厨子也会忽悠,他顺手撒了把黑干菜和光鸭一起下锅,以掩鸭毛。谁想平时吃惯了宫廷味的乾隆,换个口儿感觉新鲜,大赞味道鲜美。因为皇帝说好,爱吃,一道名菜就这么出来了。这个传说吉林癫痫病医院哪里比较好并不可信,很可能是饭店编出来的,但却说明了乾隆喜欢吃鸭的事实。

慈禧太后也喜欢吃鸭,她的日常御膳谱里有焖蒸鸭、清炖鸭、烤鸭,还有鸭舌、鸭掌、鸭肫、鸭肝、鸭肠。因为慈禧喜欢吃鸭,还青海最好癫痫病医院有人因此交了好运。清末名太监小德张便是其中之一。小德张能成为慈禧面前的红人,有一个重要的原因是他擅做一道慈禧喜欢吃的菜烩鸭条。

据当年曾在清宫御膳房待过的温癫痫病怎么得的宝田回忆,因为他能炒几样慈禧爱吃的菜,而且又处处表,每顿都得炒几样拿手好菜,如烩鸭条、炒干兰豆腐、炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱等,专供慈禧吃。又因他对下以打人不留情闻名,更深得慈禧的信任,认为膳房重地,非要有这样忠诚可靠的人去监督才可放心。慈禧住颐和园时,就命他住仁寿殿的南院,专管饮食之事。

清朝御膳房里的大厨也很会做鸭子。如慈禧喜欢吃的焖蒸鸭,洗净去内脏,装入瓷罐,用文火煮上两天,把鸭肉整得酥烂,才好。清炖鸭得花上三天工夫,去掉毛和内脏后,将鸭子放进坩埚里蒸三天,才成。金鱼鸭掌的做法更绝,先将鸭掌放入锅中,清水煮15分钟,五成熟取出,剔掉骨头与掌心硬茧,再将香料和玉兰花放入其中,混煮,清爽可口。

清朝皇帝为什么喜欢吃外伤性癫痫病的治疗办法鸭,据说,她可能更多地考虑补虚养身,据传她还有出恭不畅之隐,便秘调理也是极有可能的原因。



 
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