干海参的家常做法几乎跟海参以及鲍鱼的做癫痫诊断依据法差不多，海参有新鲜海参，还有干海参，新鲜的海参味道比较好，只是购买不方便，所以干海参比较方便，做起来味道也比较好，海参的营养价值高，很多人比较喜欢吃海参，口感好，营养价值高，今天我们学学家常干海参怎么做好吃。
一.原料
干海参 (30克)，大葱 (3克)，红辣椒 (1个)，香菜 (2克)，食盐适量，鸡精适量。
二.步骤
南阳市抗癫中原治癫痫病正规吗1.干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
2.将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
3.添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
4.换新的凉纯净水，泡48小时左右（放冰箱保鲜层），中间换水2-3次，发好后即可食用。
5.用坡刀将发好的海参切成一字条，把大葱喝红辣椒切成3厘米的段。
6.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
7.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水松原市癫痫那家医院好，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。
三.注意事项
不少不法商贩在海参的加工召陵区权威癫痫病专科医院过程中，加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，挑选时要特别注意。海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。海参遇热油会变硬，所以一定要先烧绍酒和酱油，再放海参。
