拉皮是我们生活中很多人都熟悉的一种食物,说道拉皮很多人都会马上在脑海中出现东北大拉皮,拉皮是用淀粉制作成的,比企鹅口感非常的爽滑,能搭配黄瓜等青菜制作成爽口的凉拌昆明市儿科癫痫病医院菜,这样能很好的增加我们的食欲,但是想要更好的增加我们的食欲一定要掌握好做法,下面一起了解下拉皮的吃法及做法。
拉皮的吃法及做法
? 制作方法:
? 1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆;
? 2、舀一大勺淀粉通化市小儿癫痫病治疗医院浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等),晃匀,不能太薄了吃起来不筋道;
? 3、将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白;
? 4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态;
? 5、煮到盘子里的粉皮起泡;
? 6、长春市癫痫医院哪的好捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子保定市癫痫病重点专科医院的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了;
? 7、依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中;
? 8、做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀;
? 9、拉皮做好了,将锅烧热,倒入食用油,然后放入腌好的肉丝炒变色后关火;
? 10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝;
? 11、取一个碗,将大蒜捣成泥放入,再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁;
? 12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条,放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁,再放入少许盐拌匀就可以吃了;在饭店吃或者做宴客菜,就将所有的丝垫底,上面放拉皮,炒好的肉丝放到拉皮上,再浇上调料汁,吃的时候再拌匀就可以了。
上面就是对拉皮的吃法及做法的介绍,通过了解之后我们知道拉皮吃法有很多种,我们根据自己的饮食习惯进行制作就可以,尤其是在平时搭配黄瓜和胡萝卜等,能让我们的饮食更加的丰富。